Чорний шоколад Wengue 70%

Чорний шоколад Wengue 70% Norte Eurocao — це професійний гіркий шоколад-кувертюр із мінімальним вмістом какао 70%, створений для роботи з шоколадними виробами, десертами та кондитерським декором. Він відзначається насиченим шоколадним смаком, гарною текучістю та стабільними властивостями під час темперування, що робить його чудовим вибором для професійних кондитерів і домашніх майстрів.

Основні переваги:

• мінімум 70% какао;

• насичений гіркий шоколадний смак;

• відмінно підходить для темперування;

• стабільний результат у професійній кондитерській роботі;

• універсальний у використанні.

Застосування:

Чорний шоколад Wengue 70% ідеально підходить для:

• виготовлення шоколадних цукерок і плиток;

• глазурування тортів, тістечок і десертів;

• приготування ганашів, кремів і мусів;

• шоколадного декору, фігурок і корпусних цукерок;

• випічки та авторських кондитерських виробів.

Склад:

Какао-маса, цукор, какао-порошок зі зниженим вмістом жиру, какао-масло, емульгатор E322 (соняшниковий лецитин), ароматизатор.

Вміст какао: не менше 70%.

Рекомендації щодо темперування:

Для отримання оптимального блиску, текстури та стабільної кристалізації рекомендується дотримуватися таких температур:

• нагрівання: до 45–50 °C;

• охолодження: до 28–29 °C;

• робоча температура: 30–31 °C.

Для охолодження готових виробів у холодильному тунелі рекомендована температура становить 12–16 °C.

Обирайте Чорний шоколад Wengue 70% Norte Eurocao для професійного виготовлення шоколадних виробів, десертів і кондитерського декору. Це чудовий вибір для тих, хто шукає професійний чорний шоколад, продукцію Norte Eurocao для кондитерів, товари для випічки та десертів і можливість купити кондитерські інгредієнти в Україні.