Чорний шоколад без цукру 60%, Eurocao

Чорний шоколад без цукру 60% Eurocao — якісний шоколад-кувертюр преміумкласу бренду Eurocao з категорії «Шоколад чорний», створений для професійної роботи з десертами, випічкою, шоколадними виробами та кондитерським декором.

Темний шоколад із вмістом 60% какао має збалансований смак, насичений колір і оптимальні технологічні властивості для різних способів використання. Завдяки вмісту 37,6% какао-олії він добре підходить для темперування, створення корпусів цукерок, глазурі, ганашів, декору та інших кондитерських виробів.

Шоколад без додавання цукру стане чудовим вибором для професійних кондитерів, пекарень, кав’ярень, закладів HoReCa та домашніх майстрів, які цінують стабільний результат, якісний склад і зручність у роботі.

Основні переваги:

• темний шоколад-кувертюр для різних кондитерських застосувань;

• вміст какао: 60%;

• вміст какао-олії: 37,6%;

• оптимальний баланс смаку та кольору;

• підходить для темперування, декору, начинок і шоколадних виробів;

• забезпечує стабільний результат у професійній роботі.

Основні характеристики та застосування:

• бренд: Eurocao;

• категорія: шоколад чорний;

• склад: какао-маса, підсолоджувач (мальтітол), какао-масло, емульгатори (E-322, E-476), ароматизатор;

• призначення: кондитерські вироби, десерти, шоколадний декор, глазурі, ганаші.

Рекомендації щодо використання:

• нагріти шоколад при постійному помішуванні до температури 45–50 °C;

• охолодити до 28–29 °C;

• провести темперування до температури 30–31 °C;

• для використання у холодному тунелі рекомендована температура 12–16 °C.

Чорний шоколад без цукру 60% Eurocao — професійний інгредієнт для створення якісних кондитерських виробів із насиченим шоколадним смаком та стабільною текстурою.

Обирайте Чорний шоколад без цукру 60%, Eurocao у категорії «Шоколад чорний». У каталозі Valtori ви можете купити кондитерські інгредієнти в Україні, а також широкий асортимент товарів для випічки та десертів для професійного й домашнього використання.