Чорний шоколад 80%, MIR

Чорний шоколад 80%, MIR— професійний індустріальний шоколад-кувертюр із високим вмістом какао, створений для кондитерів, пекарень, кав’ярень, закладів HoReCa та домашніх майстрів. Завдяки насиченому шоколадному смаку, стабільній структурі та високій якості продукт ідеально підходить для виготовлення десертів і професійного кондитерського оформлення.

Шоколад-кувертюр має глибокий смак чорного шоколаду та забезпечує гарний результат під час темперування, глазурування й створення шоколадних виробів. Він легко використовується у різних технологічних процесах і допомагає отримувати гладке покриття, привабливий блиск і правильну текстуру готових виробів.

Склад: какао терте, цукор білий кристалічний, емульгатор — соєвий лецитин E322, екстракт ванілі.

Шоколад рекомендується використовувати для приготування шоколадних цукерок, корпусів і шкаралупок цукерок, глазурування драже, покриття тортів, тістечок, випічки та створення різноманітних кондитерських декорів.

Для якісного темперування шоколадну масу попередньо нагрівають до температури 40–45 °C. Процес кристалізації проводять при температурі близько 29 °C, після чого робоча температура становить 31–32 °C для нанесення покриття та подальшої роботи.

Продукт фасується у зручну упаковку вагою 1 кг, що підходить для регулярного професійного використання. Зберігати шоколад необхідно при температурі 18 ± 5 °C та відносній вологості повітря не вище 75%.

Обирайте Чорний шоколад 80%, MIR, 1 кг для створення якісних шоколадних виробів, десертів і професійного кондитерського оформлення. Це надійний інгредієнт для тих, хто цінує стабільність, насичений смак і передбачуваний результат у роботі.