Тримолін Інвертований цукровий сироп , DGF

Тримолін Інвертований цукровий сироп DGF — це високоякісний кондитерський інгредієнт преміумкласу з категорії Спеціальний цукор, створений відомим французьким брендом DGF для кондитерів, пекарень, кав'ярень, сфери HoReCa та домашніх майстрів, яким важливі стабільність, зрозумілий склад і передбачуваний результат у роботі. Ця біла та солодка паста без аромату отримана шляхом гідролізу з бурякового сиропу та сиропу цукрової тростини й виготовлена у суворій відповідності до європейських стандартів. Маючи абсолютно чистий склад (очищений цукор, вода), Тримолін є інвертованим сиропом, який не кристалізується. Він надійно зберігає м'якість, легкість та аромат випічки, покращує структуру тіста, запобігає висиханню виробів, а також діє як чудовий консервант, подовжуючи термін свіжості готових десертів.

Продукт використовується як часткова або повна заміна звичайного піску в багатьох рецептурах завдяки своїм унікальним антикристалізаційним та гігроскопічним властивостям:

• У пекарській справі: для круасанів і булочок (25–30% від загальної маси цукру) та молочного хліба (50 г на 1 кг борошна).

• У бісквітах та випічці: для кексового (жовтого) тіста (15–30%), бісквіта женуаз (15–30%) та печива мадлен (15% від загальної маси цукру).

• У кремах та начинках: для кондитерських кремів (25–40%), трюфелів та ганашів (10% від загальної маси цукру).

• У цукрових масах: для карамелі та ірисок (повністю замість цукру), нуги (разом або замість меду) та мигдальної пасти (18%).

• У заморожених десертах: знижує точку замерзання та покращує текстуру морозива (30%) і сорбетів (50% від загальної маси цукру).

Продукт постачається у міцному білому пластиковому відрі вагою нетто 7 кг, зручному для щоденного професійного використання. Він має термін зберігання 12 місяців за умови дотримання температурного режиму в межах від 15 до 25 °C. Обирайте Тримолін Інвертований цукровий сироп , DGF 7 кг