Глюкозний сироп (патока кукурудзяна) ДКПК Україна — професійний інгредієнт, який широко використовується у кондитерському виробництві для покращення текстури, стабільності та терміну свіжості готових виробів. Підходить для кондитерів, пекарень, кав’ярень, закладів HoReCa та домашніх майстрів, які прагнуть отримувати стабільний результат у випічці та десертах.
Глюкозний сироп виробляється з кукурудзи та має вигляд однорідної прозорої в’язкої рідини без стороннього запаху й присмаку. Він виконує одразу кілька важливих функцій: запобігає кристалізації цукру, утримує вологу, покращує пластичність маси, збільшує об’єм виробів і допомагає довше зберігати їхню м’якість та свіжість. Саме тому сироп широко застосовується під час приготування карамелі, дзеркальної глазурі, маршмелоу, нуги, морозива, ганашів, цукерок, помадки, кремів, випічки та інших кондитерських виробів.
Завдяки високому вмісту сухих речовин (не менше 78%) сироп забезпечує стабільну консистенцію готових мас, полегшує роботу з цукровими сиропами та покращує їх технологічні властивості.
Категорія: Спеціальний цукор
Бренд: Україна
Походження: Україна
Тип: глюкозний сироп (патока кукурудзяна)
Консистенція: прозора однорідна в'язка рідина
Смак: солодкий, без сторонніх присмаків і запаху
Масова частка сухих речовин: не менше 78%
Склад вуглеводів: глюкоза (DP1) — 11–18%, мальтоза (DP2) — 11–18%, мальтотріоза (DP3) — 14–20%
Рівень pH: 4,0–6,0
Температура карамельної проби: не менше 145°C
Переваги продукту:
- запобігає кристалізації цукру;
- допомагає утримувати вологу у виробах;
- покращує текстуру кремів, карамелі та глазурі;
- збільшує пластичність і стабільність кондитерських мас;
- подовжує свіжість готової продукції;
- підходить для професійного та домашнього використання.
Обирайте Глюкозний сироп (патока кукурудзяна) ДКПК Україна, 1 кг для приготування професійних десертів, карамелі, морозива, глазурі, випічки та інших кондитерських виробів. Купуйте кондитерські інгредієнти в Україні для стабільного результату, високої якості та комфортної роботи на кожному етапі приготування.
