Чорний Шоколад 55%, MIR

Чорний Шоколад 55%, MIR — якісний інгредієнт або товар бренду MIR з категорії «Шоколад чорний» для професійної роботи з шоколадом, десертами та кондитерським декором. Він підходить для кондитерів, пекарень, кав’ярень, HoReCa та домашніх майстрів, яким важливі стабільність, зрозумілий склад і передбачуваний результат у роботі. 

Цей шоколад ідеально підходить для створення кондитерського декору, глазурування, приготування мусів, начинок та вишуканих десертів. Форма дисків (монет) гарантує швидке та рівномірне плавлення маси.

Особливості роботи та темперування:

• Плавлення: перед початком роботи шоколадну масу необхідно прогріти до температури 40–45 °C.
• Охолодження (зародження кристалів): масу охолоджують до 29 °C.
• Робоча температура: повторний підігрів та безпосередня робота з шоколадом виконуються при 31–32 °C.
  
  

Умови зберігання: Зберігати у сухому місці при температурі 18 ± 5 °C і відносній вологості повітря не вище 75%. Термін придатності становить 12 місяців.

Обирайте Чорний Шоколад 55%, MIR для професійних кондитерських виробів, десертів і щоденної роботи на кухні.