Промікс S (суміш для структурування сорбетів)

Промікс S (суміш для структурування сорбетів) — якісний професійний інгредієнт бренду DGF з категорії «Загущувачі та суміші» для стабільного приготування фруктових сорбетів. Суміш допомагає отримати правильну структуру, ніжну текстуру та однорідну консистенцію готового десерту.

Промікс S підходить для кондитерів, пекарень, кав’ярень, ресторанів, закладів HoReCa та домашніх майстрів, яким важливі стабільність, зрозумілий склад і передбачуваний результат у роботі. Продукт має вигляд білого порошку із солодким смаком та використовується для професійного виготовлення фруктових сорбетів.

Основні характеристики та застосування:

• суміш для структурування та стабілізації сорбетів;
• білий порошок із солодким смаком;
• забезпечує однорідну текстуру та стабільну консистенцію;
• підходить для різних фруктових та ягідних пюре;
• фасування: пластикове відро;
• вага нетто: 1 кг;
• вага брутто: 1,100 кг.

Склад: цукор, сироп глюкози, загусник: борошно з насіння ріжкового дерева (локастбін) E410.

Рекомендації щодо використання:

Продукт є гігроскопічним, тому після використання необхідно щільно закривати упаковку.

Приклади приготування фруктових сорбетів:

60% фруктовий сорбет:

• Суничний, малиновий, мандариновий, апельсиновий сорбет:
  1 кг фруктового пюре + 295 г Промікс S + 220 г води.
• Вишневий, сливовий, виноградний, банановий сорбет:
  1 кг фруктового пюре + 260 г Промікс S + 295 г води.

50% фруктовий сорбет:

• Ожина, чорниця:
  1 кг фруктового пюре + 345 г Промікс S + 470 г води.
• Грейпфрутовий сорбет:
  1 кг фруктового пюре + 40 г сухого знежиреного молока + 500 г Промікс S + 460 г води.

40% фруктовий сорбет:

• Червона смородина, маракуя, чорна смородина:
  1 кг фруктового пюре + 20 г сухого знежиреного молока + 480 г Промікс S + 770 г води.

Технологія приготування:

1. Нагріти воду до температури 45 °C.

2. Додати Промікс S та перемішати.

3. Нагріти суміш до 85 °C і витримати протягом 2–3 хвилин.

4. Змішати з фруктовим пюре.

5. Охолоджувати у холодильнику протягом 4 годин.

Умови зберігання:

• Зберігати у прохолодному сухому місці, захищеному від прямого сонячного світла.

Термін зберігання: 24 місяці.

Обирайте Промікс S (суміш для структурування сорбетів) від DGF для професійного приготування сорбетів, холодних десертів і стабільних кондитерських виробів. Надійна суміш допомагає контролювати текстуру та отримувати якісний результат у щоденній роботі.

Ключові запити: Промікс S (суміш для структурування сорбетів), Загущувачі та суміші, DGF для кондитерів, купити кондитерські інгредієнти в Україні, інгредієнти для морозива та сорбетів, товари для випічки та десертів.